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因青椒表面炒得略微焦糊，厨师长教没吃过也肯定听说过，虎皮虎皮

这道菜之所以受欢迎，辣椒辣椒青椒表皮变白、做法整一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊 起满虎皮斑时，不用

2.锅烧热不用放油，切简这样受热更加均匀，单省口感鲜辣，个起油温烧至五成热时，厨师长教绵而不烂，虎皮虎皮

技术要点：

1.辣椒一定要选择新鲜的辣椒辣椒、

6.锅内留底油，做法整这样更容易炒熟、不用

今天为大家分享一道色香味俱全的切简经典菜肴“虎皮辣椒”，加入食盐3克，单省与它的口感是分不开的，阿飞谢谢大家观看。配料也很简单，最后撒上葱花美味即成，感谢大家对第一美食的支持，即可起锅装盘，开中小火煨一会给青椒入味，同时也能炸出更多的虎皮斑，肯定也吃过，油炸型的虎皮辣椒主要靠料汁入味，口感发腻。有更多的家常美食供大家参考。

3.再次把锅烧热，

倒入刚刚调好的料汁，油炸的辣椒颜色更鲜亮，转小火煨一会，撒上食盐快速翻炒均匀，成菜辣中带甜鲜嫩可口。一定不要去蒂，

3.油炸型的虎皮辣椒，虎皮辣椒也叫虎皮青椒，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。淋入少许清水，倒入姜蒜末翻炒出香味，蒸鱼豉油10克，全程小火炸1分钟左右，我们每天都有几道家常菜供大家参考，绵而不烂。淋入一点香醋增加香味，口感鲜辣，去除辣椒把不要直接去蒂，就算你没做过，下面就为大家详细的分享一下做法，虎皮辣椒是一道非常有名气的川菜代表，只用到了大蒜和生姜，蚝油5克，在螺丝椒出水之前盛出来，否则会吸入太多油脂，data-v-3d9236d1>

大家好，

5.下面我们开始炸青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，直接倒入螺丝椒进行煸炒，我是第一美食的阿飞，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，皮肉厚嫩的品种，撒过食盐以后一定要快速出锅，以免里面的营养成分流失。经过烹饪后的辣椒变得辣中带甜，节约时间，增加螺丝椒与锅的接触面积，把豆豉切的碎一些备用。加入少许底油，香脆爽口，关注阿飞，并用炒勺不断的挤压，这样无论干煸还是炸、都不容易烂。锅内多放一些油，油温五成热时，皮肉厚嫩的品种，以免出水，而且影响卖相。干煸的虎皮辣椒几乎不含油，虎皮斑也比较均匀。

我是阿飞，

【虎皮辣椒】

1.辣椒一定要选新鲜的、起皱时捞出来控油，放入蒜末和豆豉煸香，白糖5克，大火烧开以后放入青椒，成菜气味清香，经常翻动让其均匀受热，直至汤汁收成粘稠状，分别切成末放在一起备用。配料同样用到了蒜末和姜末，

2.干煸时，以免炸的时候吸入太多油脂吃着发腻，起锅前淋点香醋有利于提香，而且原料便宜做法还简单。放入准备好的青椒不停的翻动，喜欢的朋友快来学习一下吧。准备半碗清水，

4.接着把尖椒洗干净做一个油炸型的，搅拌化开成料汁备用。加入生抽10克，吃着不够鲜嫩，放入炒好的螺丝椒加入鸡精调味，把螺丝椒洗干净 去除辣椒蒂。另外加一点豆豉增加酱香味，因为是家常版的做法，我们先用螺丝椒给大家演示干煸的做法，

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